Траттория «Папа Джованни». Ульяновск
01-07-2013,11:07

Траттория «Папа Джованни». Ульяновск

 

Адрес: ул. Гончарова, 15.

Время работы: с 10.00 до 24.00.

Тел.: +7 (9510) 95-08-90

 

«Папа Джованни» – новый проект известных в Ульяновске рестораторов. На мой взгляд, один из наиболее удачных.

Среди плюсов:

– траттория находится прямо в центре города, в пешей доступности от основных городских достопримечательностей;

– в траттории представлена нейтральная европейская кухня, в частности – итальянская, а она любима многими. Ну, во всяком случае, я пока что не встречал такого человека, который сказал бы: «Фи, терпеть не могу спагетти» (или, к примеру, фетучини), а вот тех, кто не любит роллы, я повидал много (хотя, может быть, они просто не пробовали хорошие роллы);

– хорошо подобранный антураж: кабинки, решетки, увитые зеленью, разноцветное стекло и легкая музыка;

 

Траттория «Папа Джованни». Ульяновск

 

– приятный персонал, официанты очень стараются;

– и в принципе хорошая еда.

 

Траттория «Папа Джованни». Ульяновск

 

Почему «в принципе»? Для меня удовольствие от еды складывается из сотни мелочей: чистый стол, хорошо протертые винные бокалы, соответствие блюд тому, что заявлено в меню, работа официантов и бармена; но главное – это, конечно же, качество приготовления, а это просчитать невозможно, повар должен чувствовать свою еду, но, к сожалению, этим качеством обладают не все повара…

Так что если говорить о еде в «Папе Джованни», то она и порадовала, и разочаровала. Например, жена, у которой строгий пищевой регламент, осталась довольна. Заказав паровую треску и овощи, она получила свое. Ей подали хорошо приготовленную рыбу со шпинатом и хорошим соусом. Тарелка была аппетитно украшена.

 

 

Что касаемо моих блюд. Сырная тарелка была вне конкуренции. Самый приличный подбор сыров, который я пробовал в ульяновских ресторанах, хорошая раскладка и вес соответствующий. Однако всю радость от сыра и вина  убил поданный к сырам джем. Джем был ядовито-кислым. Если честно, я так и не понял, из чего была сварена эта кислятина, но она мгновенно убила всю сырную прелесть. Вкус вина исчез вместе со вкусом сыра. Не зря же говорят, что составить сырную тарелку сродни искусству. В данном случае к месту пришелся бы нежный сладкий джем или мед, но увы…

 

 

Еще больше разочаровал кофе. Хотя поначалу я даже проникся оптимизмом.

После того как я заказал эспрессо, ко мне подошел менеджер зала и сказал, что рецептура кофе у «Папа Джованни» особая, так как его купажируют специально для их траттории!.. Пока бариста колдовал у кофемашины, я сидел в радостном ожидании «особого кофе». То, что я получил, убило напрочь все мечты: в холодную чашечку было налито что-то, по консистенции напоминающее американо. В чашечке не было даже пенки. А ведь мы сидели в итальянском кафе…

 

Отступление: по мнению итальянцев, единственно истинный кофе в мире – ристретто. Он самый вкусный и крепкий. У нас о ристретто не слышали даже некоторые бариста. Его практически никто в России не заказывает, а если и заказывают, то в ответ получают лишь долгую паузу… Ристретто – это 7 граммов кофейных зерен специальной обжарки на 15 (!!!) граммов воды!

 

 

Получая в руки прозрачную чашечку размером с наперсток, в которой налита огненная черная смола, понимаешь, что пить американо ты уже не сможешь никогда. Ну да бог с ним, с ристретто... Эспрессо - маленькая радость россиян!

 

В ходе последующих посещений траттории «Папа Джованни» на кофе я больше не заморачивался. Заказал ризотто и получил отменный ризотто.

 

Траттория «Папа Джованни». Ульяновск

 

Попробовал пиццу, тоже на пять баллов!

 

 

Так что в принципе «Папа Джованни» очень даже неплох.

Есть несколько залов, мило оформленные кабинки, диванчики. Что еще нужно, чтобы хорошо провести время с друзьями?

Так что рекомендую!

 

 

 

 

Добавить комментарий

CAPTCHA
Данный вопрос позволяет выяснить не являетесь ли Вы спам-ботом.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.